Education / Jeunesse, Restauration scolaire Concours des chefs de cuisine des collèges 2026 : le Département récompense les talents de la restauration scolaire

Un chef de cuisine et son apprenti au concours des chefs © Département de Seine-et-Marne / Thomas Gaillard

Pour la 2e édition du concours des chefs de cuisine, 6 chefs de cuisine des collèges et leurs apprentis ont relevé un défi de taille : cuisiner un plat et un dessert mettant à l’honneur des produits locaux, dans un temps limité. Retour en images sur cette édition aussi savoureuse que créative.

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Créé le: 14/05/2026

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Un chef cuisine — ©Département de Seine-et-Marne / Thomas Gaillard

Depuis 2024, le Département de Seine-et-Marne organise le concours des chefs de cuisine des collèges, en partenariat avec l’Utec de Seine-et-Marne. Au-delà de l’exigence du concours, le Département offre la possibilité aux chefs de cuisine d’exprimer leur talent et leur créativité, en utilisant des produits du terroir.

Ce concours favorise aussi la transmission auprès des apprentis qui cuisinent auprès de chefs expérimentés. Bien plus qu’une expérience, ce concours est une marque de reconnaissance en faveur des chefs de cuisine des collèges.

Cet évènement illustre aussi l’ambition du Département de valoriser les métiers de la restauration scolaire et de promouvoir une alimentation de qualité, issue des produits locaux.

Un dessert — ©Département de Seine-et-Marne / Thomas Gaillard

Le 21 avril 2026, les 6 chefs de cuisine et leurs apprentis se sont réunis dans les cuisines de l’Utec d’Emerainville, pour préparer en 3h un plat et un dessert à partir des produits locaux proposés : du Coulommiers, du sirop saveur coquelicot de Nemours, du Brie de Meaux, des lentilles vertes de la Brie et plein d’autres produits 100% seine-et-marnais.

Leurs créations ont été évaluées sur leur apparence et leur goût par un jury composé d’élus, du chef étoilé Kunihisa Goto, propriétaire du restaurant L’Axel à Fontainebleau, de responsables du Département et de l’Utec 77.

Les jurés ont salué le talent, la maîtrise technique et l’inventivité de chaque proposition. Le Département remercie l’ensemble des partenaires mobilisés pour faire de cet évènement une réussite.

Les premiers lauréats — ©Département de Seine-et-Marne / Thomas Gaillard

À la fin du concours, trois prix ont été décernés :

Premier prix : Sébastien Loil, chef de cuisine au collège Madeleine Renaud à Serris, accompagné de Vincent Fachat, apprenti
Deuxième prix : Alain Grimaud, chef de cuisine au collège Jean-Jacques Barbaux à Jouy-le-Châtelet, accompagné de Lorenzo De Abreu, apprenti
Troisième prix : Loïc Richy, chef de cuisine au collège Elsa Triolet à Varennes-sur-Seine, accompagné de Lyna Lebeguec, apprentie

Chaque lauréat a gagné :

pour la 1^ère place : un Cook Expert L Connect – Magimix
pour la 2^nde place : un set de 5 couteaux japonais et des bons cadeaux de 150€
pour la 3^e place : des bons cadeaux de 150€

C'est une fierté d'avoir des chefs de cuisine aussi talentueux et passionnés. Leur savoir-faire prouve que la restauration scolaire est une cuisine de qualité, engagée, créative et tournée vers les produits locaux.

Xavier Vanderbise, Vice-président en charge des collèges

Le Département de Seine-et-Marne recrute des chefs de cuisine dans plusieurs collèges du territoire. Pour découvrir les offres d'emploi, entrez « chef de cuisine » ou « cuisinier » dans la saisie de votre recherche sur la page offres d'emplois.